La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es un plato tradicional de España que se elabora principalmente con patatas, huevos y cebolla (opcional). Es una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para cualquier comida del día. A continuación, te presento una receta básica para preparar una tortilla de patatas.
Ingredientes
- 4-5 patatas medianas
- 1 cebolla grande (opcional)
- 6 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Si decides usar cebolla, pélala y córtala en juliana.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las patatas (y la cebolla si la usas) hasta que estén tiernas pero no doradas. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Añade las patatas (y la cebolla) al bol y mezcla suavemente para que se integren con los huevos.
- Calienta un poco del aceite usado en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén y cocina a fuego medio-bajo. Usa una espátula para dar forma a los bordes.
- Cuando los bordes estén cuajados y el centro aún ligeramente líquido, coloca un plato grande sobre la sartén y voltea la tortilla con cuidado. Deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
- Cocina por unos minutos más hasta que esté completamente cuajada pero jugosa por dentro. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.